Las hojas secas de pandan, conocidas por su característico color verde y su dulce aroma, son un elemento esencial de la cocina del sudeste asiático. Se obtienen de la planta de pandan, conocida científicamente como «Pandanus amaryllifolius». En estado fresco, las hojas son muy aromáticas y suelen utilizarse para dar sabor y color a diversos platos, desde arroces hasta postres.
Cuando se secan, conservan parte de su fragancia característica, que a menudo se compara con la de la vainilla o el coco. El secado de las hojas permite conservarlas durante más tiempo y facilita su exportación a regiones donde la planta no es autóctona.
Características especiales de las hojas secas de pandan
- Aroma: Las hojas secas de pandan desprenden un aroma dulce, casi a nuez. Su fragancia suele percibirse como calmante y agradable.
- Versatilidad: Se pueden utilizar tanto en platos dulces como salados, lo que las convierte en un ingrediente versátil en la cocina.
- Colorante natural: molidas, las hojas secas de pandan pueden utilizarse como colorante verde natural en pasteles, pudines e incluso bebidas.
- Almacenamiento: las hojas secas tienen una vida útil más larga y son más fáciles de transportar que las frescas, lo que las hace más accesibles fuera de sus regiones nativas.
Usos de las hojas secas de pandan
- Aromatizar el arroz y los postres: se pueden añadir unos trozos de hojas secas al arroz o al arroz con leche durante la cocción para aportar un sutil dulzor y sabor.
- Tés y bebidas: las hojas secas se pueden infusionar o remojar en agua caliente para producir un té aromático que se puede disfrutar tanto caliente como frío.
- Elaboración de extractos: al igual que las vainas de vainilla, las hojas secas de pandan se pueden remojar en alcohol para obtener un extracto que se puede utilizar en repostería y postres.
- Ambientador natural: debido a su agradable olor, las hojas también pueden utilizarse para aromatizar habitaciones de forma natural.
Información sobre la seguridad de los productos
Número de artículo: 0908-3
EAN / GTIN: 04260577549579
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Am Senkelsgraben 16
Nordrhein-Westfalen
Troisdorf, Deutschland, 53842
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